建园要选择平地、丘陵地带，交通方便，有水源灌溉条件，山地建园坡度不宜超过15度并且要背风向阳，若坡度太大，要先将山坡改成梯田形式栽植。粘重土壤、盐碱地建园，应进行土壤改良，特别盐碱地和低洼地要进行台田。
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