鲜食枣品种有:临猗梨枣、六月鲜、永济蛤蟆枣、大白铃、大瓜枣、孔府酥脆枣、酥枣、疙瘩枣(即大脆枣)、泗洪大枣、枣庄脆枣、故城冬枣、冬枣、嗄嗄枣、辣椒枣、妈妈枣、郎家圆枣、山东梨枣、山西梨枣、不落酥、蜂蜜罐等。其中,蛤蟆枣最耐贮藏,鲜枣耐贮藏。蜂蜜罐不耐贮运,不落酥极易落果,要及时采收,山东梨枣成熟期不一致,基本上没有炭疽病和轮纹病,山西梨枣受炭疽病和轮纹病危害严重。此外,还有一些制干鲜食兼用品种,如金丝小枣以及从中选育出来的金丝系列,赞皇大枣、灰枣等。
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