1、整枝。整枝是对番茄结果枝条的整理。整枝多采用单干、双干、改良单干三种方法。单干整枝只保留一个主枝结果，其余侧枝全部去除；双干整枝是除留主干外，还留第一穗果下方的一侧枝，其余侧枝去掉；改良单干整枝除留主干外，还留第一穗果下方的一侧枝，此侧枝结一穗果后，果上部留二叶，去掉顶尖。一般早熟品种多采用单干整枝，中晚熟品种多采用双干整枝或改良单干整枝。
2、打杈。打杈即去掉多余侧枝，这有利于通风透光，合理利用养分，打杈应及早开始，经常进行。
3、蔬花蔬果。番茄为聚伞花序或总状花序，每穗花、果数较多，如生长条件好，坐果就多。生产上为使果实快速生长、个儿大，同时为了早上市和集中收获，常进行疏花或疏果。每穗花坐果后，将畸形果及长势差的小果去掉，留3-5个果实即可。番茄一般不疏花，但畸形花应及早去掉。
4、摘心。摘心是调节植株营养生长和生殖生长的重要措施。及时摘心可以控制植株顶端生长，使养分集中供应果实生长所需。无限生长型的番茄品种作为早熟栽培的留4-6个穗果后，在最后留的一穗果上部留2-3片叶，去掉生长点，这种做法就是“摘心”。
5、去老叶。在番茄生长的中后期，植株下部叶片进入衰老阶段，既消耗养分，又影响植株通风透光，也易感染和传播病害，因此应及时去掉这部分老叶。去老叶一般在第一穗果采收后进行
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