水稻成熟的标准是什么？收割过早或过晚有什么危害？

水稻收割, 必须达到完全成熟。天津地区一般中晚熟品种（全生育期165天?175天左右），当积温达到1200度?1300度、日照时数达到400小时?500小时，约在抽穗后50?60天，才能达到完全成熟程度。

水稻成熟的主要标准是：（1）谷粒全部变硬；（2）穗轴上干下黄；（3）2/3枝梗干枯。达到这三条标准说明谷粒已经充实饱满，植株已停止向谷粒输送养分，达到了完全成熟的程度，可以及时进行收割。

水稻收割过早（稻农叫“伤镰”），尚未完全成熟，会因粒重不足（主要是稻穗下部的弱势花灌浆不足）而减产。据测定，如以抽穗后55天收割指数为100，则抽穗后50天收割的产量为94.22%，抽穗后45天收割的产量89.7%，大致是每早收一天，约减产1%。也就是说，亩产稻谷500公斤的稻田，早割一天减产5公斤。水稻接近成熟，已丰收在握，过早收割造成不应有的损失，实在可惜了。天津地区水稻成熟收割期正值秋未，天高气爽，冷暖适宜，晴天多，阴雨少，初霜期又多在10月20日以后，水稻灌浆结实期一般不会遇上低温冷害，应尽可能地满足结实对光温的需求。但10月20日以后，初霜来临，＞15℃积温很少，对灌浆无益，收割过迟，稻穗枝梗过干，在割捆搬运中，容易断码掉粒。收割过晚，青米、腹白、心白，不完全米增多，米质变劣。

为了争取颗粒入仓，必须严格掌握收割质量，割后必须晒几天才能捆运，运到场地码垛时要稻穗向外，以利继续风干。刚割下的稻株，不能急于捆运码垛。更不能稻穗朝里码垛。据考查，未风干的稻穗码在垛里，经过两天千粒重下降0．2?0．3克，即每亩约损失稻谷4公斤?6公斤，脱粒后稻谷要扬净晒干，才能装袋入库。