用盐水清洗蔬菜能否去除表面上的农药？

为了清洗掉蔬菜上的农药，是否可以用盐水清洗？

对于有虫及虫卵的蔬菜，我们可以选用2%的食盐水来洗涤。可利用盐的渗透作用使虫及卵被杀死，漂浮于水面上，再冲洗干净即可食用，将不会妨碍烹制出的菜肴质量。但一些人从自己的经验出发，认为用盐水可以洗去菜上的残留农药，专家指出，这是一种不科学的做法。使用盐水反而会把大多数的农药“锁”在蔬菜表面，而且盐水浓度越高，残留的农药越难以清洗出去，建议大家还是直接用清水冲洗。