高粱的营养特点是什么？

高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”， 富含脂肪及钙、磷、铁等微量元素，还有维生素B族等营养素。 主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如蒸饭，煮 粥，面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。加工成的高梁面，能做成花样 繁多、群众喜爱的食品。