1.番茄喜温
生育适温为13-28℃；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度-1℃；最高温度38℃。
同化作用最适宜温度20-25℃；温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良；5℃茎叶生长停止；1℃以下开始冻死；
番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累；35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；42℃，空气湿度在50%以下就可能烧苗。
番茄种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜28-32℃；幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好；结果期白天25-28℃，夜间16-20℃；19-24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。
番茄根系生长的最适宜温度为20~22℃；最低地温8℃，最高为32℃，所以早春番茄移栽时间就应该是地温稳定达到8℃以上。
2.茄子喜温而且耐热
生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度3℃；最高温度 38℃。
同化作用最适宜温度20~25℃；有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。这就说明只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。
茄子种子发芽最适宜28-30℃；幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好。
3.辣椒喜温暖
种子发芽适宜温度为15-30℃，最适合25℃，在此温度下，3-5天就可以出齐苗；
通过低温锻炼，辣椒小苗可以短时（48小时内）抵抗最低 0℃低温；
最高温度30℃，高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。
开花期最低温度为10℃，否则不能受精；果实发育和转色适宜温度为20- 30℃；辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行。
4.豇豆喜温暖而又耐热
整个生育期适宜的温度范围为20-32℃；种子发芽适宜温度为25-35℃，最低为10℃，最高为38℃；
5.黄瓜喜温暖 耐寒冷 长发育需要一定的昼夜温差
生育适温为18-30℃，最适宜温度24℃；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度1℃开始受冻害，低于10℃发育不良；
最高温度45℃枯死，当高于32℃以上时呼吸量增加，35℃以上生长发育不良，超过40℃落花、化果。
6.四季豆喜温暖 耐热也不耐霜冻
种子发芽的适宜温度为20-25℃，8℃以下、35℃以上均不易发芽，所以播种四季豆要求地温稳定通过10℃才可以；
四季豆幼苗生长适宜温度为18-20℃，13℃以下停止生长；
开花期的适宜温度为18-25℃，15℃以下、28℃以上不能结果，出现大量落花现象。
7.芹菜属耐寒性蔬菜 要求冷凉湿润的环境条件
棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。
根据湿度适当通风以降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
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