蓝莓的抗氧化能力与其他果蔬相比有什么不同？

美国农业部（USDA）人类营养中心（HNRCA）研究表明与所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。美国农业部测定结果表明，每百克蓝莓的抗氧化值为2400，而每百克橙子为750，花椰菜为890。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，自由基对人类衰老和癌症的发生具有某种关系。HNRCA通过动物试验还发现，饲喂蓝莓可提高试验鼠的记忆力和智能。