大蒜深加工前景如何？

近几年，国内外市场急需大蒜深加工产品，如：保健食品、医药制品、食品调料、食品防腐剂、饲料添加剂、冻干大蒜等，不但需求数量连年增长，而且价格也呈逐年上升之势。有关专家称，大蒜深加工产品市场潜力大，开发前景十分广阔。
保健食品 用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混合，搅拌均匀后，制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其它有效成分，是一种营养型多功能饮料、具有增强人体生理机能和免疫能力，促进新陈代谢，延缓衰老的功能。此外，还可以制成食用携带方便的大蒜胶囊，这种产品具有预防和防治糖尿病、防癌抗癌及抗衰老的功效。
医药制品 每吨鲜大蒜中可提炼出精油6.5公斤，每公斤大蒜精油售价为300～500元左右。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物，对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌、霉菌、病毒、阿米巴虫等都有良好的抑制和杀灭作用。此外，还有降低胆固醇、三酸甘油脂和脂蛋白的功能，可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用，蒜精口服液日常食用也可增强人体的抗病能力。
饲料添加剂 从大蒜中提出大蒜素，可制成改性大蒜素饲料添加剂。经过鲤鱼、甲鱼、肉鸡等鱼类和禽类的饲喂实验表明，饲料中添加大蒜素，在提高重量、成活率等方面都有良好的效果。

国内外市场急需大蒜深加工产品，如：保健食品、医药制品、食品调料、食品防腐剂、饲料添加剂、冻干大蒜等，不但需求数量连年增长，而且价格也呈逐年上升之势。有关专家称，大蒜深加工产品市场潜力大，开发前景十分广阔。