断喙时左手抓住鸡腿,右手拇指放在鸡头顶上,食指放在咽下,稍使压力,使鸡缩舌,以免断喙时伤着舌头。幼雏用24毫米的孔经,在上喙离鼻孔2毫米处切断,应使下喙稍长于上喙,稍大的鸡可用直径为28毫米的孔。断喙时要求切刀加热至暗红色,为避免出血,断下之后应烧灼二秒左右。
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