小麦中的矿物质元素含量镁、钙、磷、钾四种矿物质元素较高。
磷。
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（每
成分 名称 含量 | |||
可食部100 | 胆固醇（毫克）0 | 维生素C（毫克）0 | 钠（毫克）6.8 |
水分（克）10 | 灰份（克）1.6 | 维生素E(T）毫克1.48 | 镁（毫克）4 |
能量（千卡）317 | 维生素A（毫克）0 | a-E1.48 | 铁（毫克）5.1 |
能量（千焦）1326 | 胡萝卜素（毫克）0 | （β-γ）-E0.24 | 锌（毫克）2.33 |
蛋白质（克）11.9 | 视黄醇（毫克）0 | δ-E0.1 | 硒（微克）4.05 |
脂肪（克）1.3 | 硫胺素（微克）0.4 | 钙（毫克）34 | 铜（毫克）0.43 |
碳水化合物（克）75.2 | 核黄素（毫克）0.1 | 磷（毫克）325 | 锰（毫克）3.1 |
膳食纤维（克）10.8 | 尼克酸（毫克）4 | 钾（毫克）289 | 碘（毫克）0 |
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