牛氢氰酸中毒是如何发生的？有何临床表现？

家畜通常因喂食大量富含氰苷糖苷的饲料如高粱、玉米幼苗等而引起的中毒。刈割后的再生苗毒性尤高。反刍兽最敏感，马、猪次之。中毒作用在于氰苷糖苷通过酯解酶和瘤胃发酵作用,产生有毒的氢氰酸,进入动物血液内后氰离子 (CN)迅速与氧化型细胞色素氧化酶的辅基三价铁结合，从而丧失传递氢原子的电子和激活分子氧的作用，造成组织缺氧和窒息。中毒常呈急性或最急性,快者在半小时内死亡。症状一般由兴奋、呼吸困难并立即转入脉搏徐缓，瞳孔扩大,眼球震颤,肌肉痉挛和惊厥而死亡。

该病是由于采食饲喂含有氰苷配糖体植物和青饲料（如桃、李、梅、杏、枇杷、樱桃等植物的茎、嫩叶、种子，亚麻叶、亚麻籽、亚麻饼，尤其是与奶牛饲养关系密切的苏丹草、红三叶草、高梁苗、玉米苗等）所致。另外，上述植物遭霜冻后，可释放出游离的氢氰酸，牛采食后可发生中毒。牛在采食中或采食后半小时左右突然发病，表现瘤胃臌气，口角流出大量白色泡沫的口水。可视粘膜鲜红色，血液鲜红，呼吸极度困难，抬头伸颈，张口喘息，呼出气有苦杏仁味。体温正常或低下。以后则精神沉郁，全身衰弱无力，卧地不起。结膜发绀，血液暗红。瞳孔散大，眼球和肌肉震颤，反射机能减弱。