绿皮土豆 人们在购买土豆时，常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆，它们都不能吃，这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
如果吃需要：挖去芽眼，去皮，细切以后用清水浸泡10分钟以上。
不能吃人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
不能吃的，这样的土豆中含有对人体有害的龙葵素，吃后能引起人体不适严重时会引起脑水肿、脑充血等。
不能，对身体不好。
不能吃，因为有毒。
不能吃，因吃绿土豆而中毒的报道很多，究其原因是因为土豆变绿，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。食用发绿土豆时舌头发麻，就是土豆中含有龙葵素造成的。食用含有龙葵素的土豆，会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，对肠胃黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状，因此要慎食。”
土豆变绿是有毒生物碱的标志，如果吃的花一定要把皮去掉并挖去芽眼，一般情况下没事
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