羊的生长发育具有明显的阶段性,各阶段的长短主要取决 于羊的品种特性,但也可以通过一定的饲养管理措施进行调 控,以科学合理地运用羊自身的生长规律,取得好的效益。试 验研究表明:羊的肌肉、脂肪、骨骼、内脏等组织器官生长发 育速度以及外在表现在不同的生长时期是不同的。胚胎期羊的 外周骨(四肢)生长强度大,主轴骨生长缓慢,羔羊出生时体 型表现为,头大,四肢髙,体躯相对短,浅而狭窄。出生后则迅速长主轴骨,体躯长度和胸腔深度。内脏器官的生长发育速 度更快,以满足羊对营养物质的需要,随着年龄的增加,羊各器官部位的比例趋于协调,达到品种特征;羔羊肌肉的增长主 要是肌纤维体积的增大,显得肌肉肌纤维细嫩,而老羊肌肉肌 纤维粗糖。脂肪沉积,羊脂肪一般首先沉积于内脏器官附近, 然后是肌纤维中,再是皮下组织,所以越早成熟的品种,其肉质越细嫩;年老的羊经过育肥也可以达到脂肪沉于肌纤维间,肉质可以变嫩。
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