草莓施肥保鲜技术 ？

一、草莓施肥技术

草莓全生育期要合理施肥，保证植株生长健壮，并且开花多，坐果多，果实大，品味好，产量高。在草莓定植前，结合整地施入大量基肥和适量的无机磷肥，在施足基肥的基础上，在植株生长期间追施适量的速效肥。在北方草莓定植成活后，追施一次薄肥，即在10月中旬每亩追施氮、磷、钾复合肥或尿素5～8千克，促进根系生长，增加顶花序的花数，增强植株的越冬能力。在上海、江苏、浙江等南方地区，在定植成活后追施两次肥，第一次在定植成活后即可施入，第二次在11月中旬至12月上旬追施，施肥量要小，每次每亩施氮、磷、钾复合肥或尿素7千克。加强田间管理，在越冬前保证植株生长健壮，根系发达，根茎粗。植株体内养分积累得多，花芽分化得好，为来年春季丰产打下基础。

解除防寒物后的草莓田，未施足基肥的，要追施3次肥，以速效肥为主。第一次追肥为促进植株反青和花序的发育，一般每亩施入复合肥10～15千克或尿素 7～10千克。第二次在开花前施入，这次施肥主要满足植株加速生长和开花结果对肥料的需求。此次施肥以磷、钾肥为主，兼施适量氮肥，也可施氮、磷、钾复合肥，每亩施8～10千克，或施磷酸钙、氯化钾、尿素等肥料。还可叶面喷肥，开花前喷施0.3％尿素或0.2％～0.3％磷酸二氢钾2～3次，可提高坐果率，增加果重，改善果实品质。第三次是在采果后施肥。采果后，植株体内消耗了大量养分，对于需继续留作育苗的园子，施肥后，可使植株尽快恢复生长，多形成匍匐茎、新根和新叶，为秋季用苗健壮生长和花芽分化创造条件。此次追肥施入尿素或硫酸铵10～15千克、磷肥15～20千克、氯化钾7.5～10千克，施肥应结合中耕培土进行。

二、草莓保鲜技术

1、低温保鲜 低温能抑制草莓的呼吸，延缓成熟衰老和抑制微生物的活动。低温能抑制ABA和乙烯的生成。但过低的温度能引起低温伤害。近冰点温度明显地抑制了草莓的呼吸作用，在-1.0℃下贮藏草莓30天，取得较好的效果，但-3.0℃下放置4天则发生冻害。

2、气调贮藏 草莓具有忍耐高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已应用干冰运输草莓，以提高环境中的二氧化碳浓度，保证草莓的新鲜品质。

我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10～15天。常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约0.2mm的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%～6%，氧气3%，氮气91%～94%。

3、辐照保鲜 辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率。

我国报道，用2000Gy剂量的γ射线照射草莓，在0～1℃下冷藏，其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。辐照前进行湿热处理（41～50℃因品种而异）效果更好。

4、缸藏 将刚采摘下来的草莓果实小心放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风冷凉的室内，或埋于屋后背阴凉爽的地方，能适当延长保鲜时间，此法适宜农户少量贮藏。

5、速冻保鲜 胡军（1987）等对草莓速冻工艺，品种的速冻适应性、解冻温度和解冻时间进行了研究，他认为速冻草莓的成熟度以80%为宜；品种以宝交早生等肉质致密的为宜；冷冻40天后，其可溶性固形物、可滴定酸度及维生素C保存率达98%以上；加10%糖液和不加糖液两种处理以加糖的速冻品品质为佳，能很好地保持色、香、味和营养成分。解冻速度采用了三种方法，即5～10℃下解冻80min；15～20℃下解冻1h；25℃下解冻45min，其中以5～10℃下缓慢解冻80～90min的品质最佳。但在好的适宜解冻条件下延长食用时间，亦会造成细胞出水多，食用品质严重下降等情况。