砂仁喜温暖凉爽环境的特性，怕霜冻。24～28℃气温为砂仁最适生长温度；温度降至15～19℃生长缓慢。能忍受1～3℃短期低温。无休眠期，冬末春初气温12℃以上时，花芽开始萌动。花期气温要求在22～30℃，低于20℃或高于32℃则影响开花。
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