什么叫休药期？

休药期也可以叫“停药期”，是指食品动物从最后一次给药到许可屠宰它们的产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。休药期的制定是为了防止供人食用的肉、蛋、奶等动物食品中有药物或其他外源性化学物残留，影响人的健康。因此，所有在食品动物身上使用的药物或其他化学物都应该规定休药期。但是，到目前为止，只有一部分兽药规定了休药期，比如，在牛、羊、猪上使用安乃近注射液时，休药期是28天。由于确定一个药品的休药期很复杂，因此一些药品暂时还没有规定休药期。也有一些兽药不需要制定休药期（农业部公告第278号）。

指最后停止使用药物的时间到作为食品上市出售时间的最短时期。（比如养殖一种鱼，计划十月一日上市出售，最后停止使用药物的时间是九月十五日，那么从九月十五日到十月一日这段时间就称为“休药期”。）