影响油菜籽安全贮藏的主要因素有哪些？

影响油菜籽安全贮藏的主要因素有以下几个方面。

（1）收获时油菜籽的原始状况和成熟度。

（2）油菜籽的水分和温度。如果水分和温度控制不当，则会导致酸败和升温，必须保证油菜籽在较低的水分条例下贮藏，以防止霉菌产生，导致变质。

（3）油菜籽含油率。

（4）霉菌、昆虫和螨虫。油菜籽粒含有大量的油脂和蛋白质，易发生霉菌、昆虫和螨虫危害，造成油菜籽籽粒品质退化。

（5）杂质。油菜籽中的杂质主要由其他草籽、自生的粮食籽粒、破碎籽粒、破碎的豆荚和颗粒等组成。由于杂质的水分一般要比油菜籽高3％～4％，大量破碎的籽粒会影响呼吸速率，这些都为霉菌生长提供了物质基础，从而给油菜籽的贮藏带来安全隐患。