什么是“放心肉”什么是“安全肉”？

中秋国庆来临，肉类产品销售进入刚性上升期，买到一份称心猪肉过一个愉快的节日，是我们普遍的心愿，请问什么是“放心肉”什么是“安全肉”？

根本就不存在什么“安全肉”与“放心肉”之别，当时国家经过几年努力提出的“放心肉”，便是指符合国家有关规定的安全、卫生的食物。而对于制造“安全肉”概念者，由于造成了人们对放心肉的猜疑和不必要的混乱，由农业部门派出专门的检疫人员进驻各大肉联厂，对宰前生猪进行检疫，凡有病害或者违禁药物残留嫌疑的毛猪不能入场屠宰，基本上杜绝了出现屠宰加工不符合卫生标准毛猪的现象，宰后检验，从源头上使上市的“放心肉”品质有了进一步的提高和保证。

安全肉是在猪肉生产过程中,严格按照国家相关法规标准,从种猪选育到商品猪的饲养管理,饲料、养殖环境、疫病防治、所用药品、屠宰加工、储存运输及气调包装、销售保鲜等各环节,全部按照“安全猪饲养管理标准,安全猪肉生产操作规程”进行有效的管理控制,不仅保证无疫病、无注水等基本的质量需求,而且要检测激素、药残是否超标,使猪肉的感观指标、理化指标,尤其是安全卫生指标达到或超过国家或国际标准。

市场经济条件下，一些不法商贩为牟取个人利益不惜损害消费者利益与健康，屠宰牲口时注水或将病死的牲口屠宰后上市推销。政府通过检验检疫部门对这种不法行为实行干预。在政府检验检疫部门监管下屠宰上市的牲口肉物无注水、无病毒感染，一般加盖了检验检疫部门的印记，可以放心食用，群众称其为放心肉。