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为什么在配制食用菌培养基时需加入蔗糖、葡萄糖等一些简单糖类?

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加入葡萄糖等简单糖类,能诱导胞外酶的产生,而纤维素、半纤维素、淀粉等大分子化合物,需经菌丝细胞产生的胞外酶分解成糖后,才能被吸收利用。糖的加入浓度以0.5-5%为宜。