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木薯有哪些利用价值?

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木薯是主要的杂粮之一。除了食用外,还可以用来提取淀粉、 葡萄糖、酒精和作为酿造工业的原料。木薯可分为两种,一是红茎,二是青茎;青茎的较优。 木薯的主要价值:淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。