铁棍山药属怀山药类型,是怀山药中的“极品冶。铁棍山药已被河南焦作申请为国家原产地保护产品,它是焦作特产)。 茎蔓旺盛,长200~300厘米,分支多。叶表面光滑,戟形,缺刻小,叶腋间产生山药豆。根状块茎圆柱形,浅褐色,密生毛根,有褐色斑痣,肉质紧而白,长100厘米左右,直径3厘米左右,单株重1.5千克左右,每亩产量为2000~3000千克。
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