一般蔬菜，其壮苗的外部形态是：秧苗生长健壮，高度适中，大小整齐，既不徒长，也不老化，叶片大而厚，叶色正常，子叶和叶片都不过早脱落或变黄，根系发达，干物质含量高；果菜类蔬菜秧苗的花芽分化早，发育良好等。
①子叶阶段，胚根粗壮，已发 生许多一次侧根;下胚轴短粗，长与粗之比平均为11. 87;子 叶大、平展、肥厚，长与宽之比平均为1. 53,颜色浓绿。②幼 苗阶段，根系发达、舒展，4片真叶时一般可发生2或3次侧根，主根长达20~30 cm，叶柄短粗，叶片肥大，叶脉粗壮。、
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