银杏如何贮藏？

银杏储藏方法：
刚处理好的白果，表面富含水分，同时总有一部分外种皮的残留物或残留汁液存在，所以极易变霉。在有光的条件下摊放，可以使其逐步蒸发掉表面的水分并防止发霉。但是，这样做占地太多，而且常温条件下摊放过久，也会产生胚乳硬化等问题，致使果品变质。应选择一阴凉房间，在地面先铺一层10cm厚的湿沙（以手握不成团为宜），在湿沙上摊放10cm厚的银杏，再铺上5cm后的湿沙，重复几层，最上面覆盖5cm厚的湿沙，堆的总高度不超过60cm。储藏期间注意保持沙堆湿润。用此法储藏银杏储期可达4-5个月

银杏脱皮方法：
堆沤法、水泡法、机械法，等。银杏漂白方法：去掉外种皮的银杏种核，清洗后，要立即摊晒，尽快蒸发掉表面附着的水分，开始漂白。漂白液的配制方法是：将0.5kg漂白粉用5-6kg温开水化开，滤渣后加40-50kg清水稀释。每公斤漂白粉可漂白1000kg银杏。漂白时间为5-6分钟。漂白液连续使用5-6次后即不能再用。银杏倒入漂白液中后，应立即搅动，见银杏坚硬的中皮变白即可捞出，然后用流水冲洗，直至果面不留药迹药味为止。漂白用的容器以瓷缸、塑料桶、水泥槽为宜，禁用铁制容器。

银杏晾干方法：
漂白后的银杏可摊放在室内或室外阴凉通风处，在晾干过程中，应勤翻动，以防银杏发黄或霉污。一般而言，刚清洗的种核，只要在阳光下摊晒二小时，就能达到表面基本干燥的目的。种壳表面水分失散得越快，种壳表面的反光就越白亮，果品的外观质量就越高。

银杏分级标准：
一级，每公斤不超过360颗；二级，每公斤360-440颗；三级，每公斤多于440颗。同时还要求果粒饱满，外壳白净，无斑点霉变，干湿适度，无僵果，无破碎果。

银杏储藏方法：
刚处理好的白果，表面富含水分，同时总有一部分外种皮的残留物或残留汁液存在，所以极易变霉。在有光的条件下摊放，可以使其逐步蒸发掉表面的水分并防止发霉。但是，这样做占地太多，而且常温条件下摊放过久，也会产生胚乳硬化等问题，致使果品变质。应选择一阴凉房间，在地面先铺一层10cm厚的湿沙（以手握不成团为宜），在湿沙上摊放10cm厚的银杏，再铺上5cm后的湿沙，重复几层，最上面覆盖5cm厚的湿沙，堆的总高度不超过60cm。储藏期间注意保持沙堆湿润。用此法储藏银杏储期可达4-5个月。