发病症状小麦赤霉病从苗期到穗期均可发生。可引起苗枯、基腐、秆腐和穗腐。其中发生最为严重和普遍的为穗腐,一般在抽穗扬花期侵染,灌浆成熟期穗部出现症状。发病初期在小穗颖壳基部及小花上产生水渍状病斑,为淡褐色,以后逐渐变为青枯状或黄褐色,并扩展成整个小穗。在气候较为潮湿时,病小穗的颖壳接缝处或基部着生出黏胶状霉层,即为病菌的分生孢子座或分生孢子团,为玫瑰红色或橘红色,可通过风雨等途径传播成为再侵染源。在环境较为干燥时,仅小穗表现为枯黄。若病菌已侵入穗轴,可阻断维管束系统中营养物质及水分的运输,导致病部以上穗发生青枯(而病部以下穗呈青绿),使麦粒干枯干瘪,对产量影响极大。若穗颈节受到病菌的侵染,则表现为全穗枯黄不结实。
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