什么是食品卫生监督量化分级管理制度？ 

2002年卫生部根据“责任分担”理念，出台了食品卫生监督量化分级管理制度，意在按照公平、透明、效率的原则，建立的一套有利于保证食品卫生安全的体系。量化分级管理正是强化了企业的责任，它运用了危险评估原则（确定有关食品的潜在风险，采取有效措施加以预防或把风险减到最低）对企业进行分级和信誉分级，分A、B、C、D四个等级，按等级进行分类监督，并对有关卫生水平情况进行公示。