泥鳅是偏好动物性饵料的杂食性鱼类。生长发育的不同阶段摄取食物的种类有所不同。幼鱼阶段,胃中的浮游动物,特别是桡足类明显较多。成鱼阶段,胃中的昆虫幼虫,特别是摇蚊幼虫明显高于幼鱼。泥鳅的食性很广,在泥鳅胃中的食物团里腐殖质、植物碎片、植物种子、水生动物的卵等的出现率最高,约占70%,其他如硅藻、绿藻、蓝藻、棵藻、黄藻、原生动物、枝角类、桡足类、轮虫等占30%。人工养殖中能摄食商品饵料。
泥鳅在一昼夜中有两个明显的摄食高峰,分别是7-10时和16-18时,而早晨5时左右是摄食低潮。
泥鳅与其他鱼龟类混养时常以其他鱼类的残饵为食,可称为池塘的“清洁工”。泥鳅肠道短小,对动物性饵料消化速度比植物性饵料快。泥鳅贪禽,如投喂动物性饵料时会因贪食过量,而影响肠呼吸,并产生毒害气体而胀死。当水温为15℃时泥鳅的食欲增高;水温24~27℃时最旺盛;水温30℃以上时食欲减退,在泥鳅生殖时期食量比较大,雌鳅比雄鳅更大,以满足生殖时期卵黄积累和生殖活动的需要。
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