羊属于反刍家畜，有4个胃，其容量平均为29。6L。前3个 胃总称为前胃，胃黏膜无腺体组织。
第一胃（瘤胃）为椭圆形，占腹腔左半部分，平均容积为 23。 4L,占总容量的79%以上。黏膜为棕黑色，表面有无数密集 的乳头。
第二胃（蜂巢胃）又名网胃，为球形，平均容积为2。
0L。内 壁分隔成很多网格如蜂巢状。第一胃、第二胃紧密连在一起，其 消化生理作用基本相似，除了机械作用外，还具有广泛的微生物 活动，分解消化食物。
第三胃（重瓣胃或百叶胃）内壁有无数纵列的褶膜，平均容 积为0。9L，对食物起着机械的压榨作用。
第四胃（皱胃）又名真胃，为圆锥形，平均容积为3。 3L，由 胃壁的胃腺分泌胃液，主要为盐酸和胃蛋白酶，食物在胃液的作 用下，进行化学消化。
小肠是羊消化吸收的主要器官，长度为17〜34m (平均为 25m),细长而曲折，与体长之比为（25〜30) : 1，各种重要的 辅助消化的酶（蛋白酶、脂肪酶和转糖酶）也在此处产生；肠长 意味着消化吸收能力的增强。
当酸性的胃内容物（包括菌体蛋白）进人小肠后，经各种消 化酶的化学性消化作用，分解为各种简单的营养物质而被绒毛上皮吸收。尚未完全消化的食物，经蠕动而被推进到大肠。大肠长 4〜13m，主要功能是吸收水分和形成粪便。凡小肠内消化未尽的 营养物质，也可在大肠微生物和由小肠液带来的各种酶的作用下 继续消化吸收。
剩余残渣成为粪便，排出体外。
山羊瘤胃较绵羊小，食物停留时间也略短，但小肠的长度 稍长。