马铃薯长期贮藏温度应控制在多少？

马铃薯适宜贮藏温度为3℃-5℃,过高易诱发萌芽,过低又会促使淀粉向糖的转化。加工制造薯片或油炸薯条的马铃薯,宜贮藏在10℃-13℃的条件下。贮藏场所的相对湿度应为80%-85%,过高易增加腐烂,过低失水增大,损耗增多。适当的通风和气体循环可调节库内的温湿度,也可减轻病害。