怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果？

胡萝卜中含有较多的维生素A。通常来说，最好的吃法是可以使得其中的维生素A更大程度的被我们人体吸收。

网上有一种说法是，胡萝卜一定要油炒才可以，因为维生素A是脂溶性的。虽然后半句话是正确的，但是提高维生素A吸收的方法不只油炒这一种。

首先，将胡萝卜切成小块，通过烹饪做熟（可以是蒸煮），做到这两点就已经可以提高其中维生素A在体内的吸收了。

对于其脂溶性这一特点，最重要的并不是在烹饪的过程中加入脂肪，而是当其中的维生素A在肠道被吸收时有脂肪的辅助。有点复杂？简单来说，就是在摄入维生素A的同时，如果同时有一些脂肪成分都摄入，这个脂肪和维生素A一起进入我们的消化系统，就可以提高维生素A在肠道内的吸收。

而脂肪的来源也是多种多样的。除了最容易想到的食用油，脂肪还存在于各种肉类、鸡蛋以及牛奶中等。