袋栽杏鲍菇出菇期间如何管理 ？

当菌丝长满菌袋后，再培养8～10天进行后熟，即可进行出菇管理。

去掉封口的绳子，如栽培种为麦粒种可把残余麦粒去掉，此时最好不要拉直菌袋，以利保湿。

催蕾：对菇棚进行增光、增湿、加大通风、降温，使棚内的湿度达到85%以上，温差10℃左右，但不要低于8℃或高于20℃，持续5～10天后，可见菌袋两端出现大量的白色块状原基。

通气疏蕾：当原基出现后，适当加大通气量，以利菌盖的分化，增加空气湿度，保持12℃～15℃的温度。当菇蕾长到1厘米左右时，可用消毒的竹片或刀片进行疏蕾，即去掉生长点(伞盖)，留菇型较好的3～4个即可。

注意点：保留的菇蕾间距要合适，避免长大后拥挤;疏蕾时不要伤及保留蕾，完成后在棚内墙体、地面、通风口处喷杀菌剂，防止伤口感染。

采收：采收时，可用刀片从根部轻轻切下，不要碰到其它幼菇，以防死菇。把采下的菇分级单放，包装出售。

(1)温度控制。杏鲍菇子实体形成和生长的温度范围窄，对温度极为敏感。最适宜的出菇温度为15摄氏度―17摄氏度，应严格掌握。
(2)湿度调节。子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水。
3)光线管理。保持菇房内光照明亮，散射光强(不能有直射阳光)。
(4)通风换气。每天开门(窗)约2次―3次，每次通气约半小时。

菌丝长满袋需后熟10天，菌丝吐黄水即可置于栽培室内进行出菇管理。取掉棉花和套环，把塑料袋口翻转至靠近培养基表面，之后喷水保湿，促其出菇。
（1）温度调控：以10℃~15℃较低温度刺激原基形成，一般需10~15天。然后把栽培室控制在15℃~18℃左右，让子实体生长和发育。在子实体生长过程中，若遇到低温，注意适当关紧门窗，尽量提高栽培室温度，让子实体正常生长；若气温升高，则多喷冷水降温，尽量减少子实体萎缩死亡；
（2）湿度调控：初期栽培室空气相对湿度要保持在90％左右，而当子实体发育期间和接近采收时，湿度可控制在85％左右，有利于延长子实体的货架寿命。注意不要把水喷到菇体上；
（3）光线调节：杏鲍菇子实体发生和发育阶段均需光照，以100~200勒克斯为宜（相当于每平方米放置25~40瓦白炽灯），气温升高时要注意不要让光线直接照射。光照弱易形成无头菇；光照强则子实体柄短、盖大、易开伞，而且菌柄严重弯曲，降低品质；无光则不分化或不形成正常的子实体；
（4）通气：子实体发育阶段还要求加大通风量。雨天时，空气相对湿度大，房间需注意通风；当气温上升到18℃以上时，在增加喷水降低温度的同时，必须增加通风，每天通风2~3次，每次通风0.5小时，避免高温高湿。

将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生机，秋栽时只喷一遍杀菌剂即可。待见料面再现原基后,可重复出菇管理。一般可收1～3潮菇，生物学效率50%～60%，商品率80%～90%。