特菜”含有哪些矿质元素？

“特菜”中的贝贝胡萝卜、枸杞芽等含有较多维生素A。

　　“特菜”中的花生芽、树芽香椿、芽苗香椿等含有较高的维生素E。

　　“特菜”多含有维生素C，而且一些“特菜”的维生素C含量还较高，如黄色彩椒维生素C含量可高达220毫克/千克，有“维生素C”之美称。