外界条件对小麦粒重的影响主要有以下几点：
一是气温。小麦灌浆的适宜温度为20℃-22℃，高于25℃灌浆速度变慢，后期干热风对粒重影响很大。
二是光照。光照充足有利于光合作用，有利于灌浆，光照不足，阴雨连绵，光合作用下降，有机物质生成少，不利于灌浆。
三是水分。土壤水分状况与粒重关系密切，特别是耕层以下的水分，20-50厘米土层含水量在16%-18%有利于灌浆，0-20厘米表墒对粒重影响较小。
四是养分。小麦生育后期仍需要一定的氮、磷、钾等营养元素。缺氮易早衰，灌浆不足，氮素过多易贪青晚熟，磷参与碳水化合物的代谢过程，并对碳水化合物向籽粒的运输有促进作用，钾能促进小麦对氮素的吸收与转化，提高光合作用强度。
五是逼熟雨。逼熟雨造成小麦非正常过早成熟。
六是倒伏。大风倒伏造成植株重叠，茎叶霉烂，粒重下降。
七是病虫害也对粒重有重要影响.
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