定梢。待新梢长到10～20cm，展出4～5片叶时，再进行一次定梢。单立架新梢垂直引缚时每隔10～15cm左右留一个新梢，小棚架每平方米架面保留15～20个左右新梢。留梢时注意，结果枝和营养枝的比例以2:1为宜。
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