南瓜根系吸肥吸水能力强,一些难于栽培蔬菜的土地都可种植,它对土壤要求不严格。但土壤肥沃,营养丰富,有利于雌花形成,雌花与雄花的比例增高。适宜的pH为6.5~7.5。在南瓜生长前期氮肥过多,容易引起茎叶徒长,头瓜不易坐稳而脱落,过晚施用氮肥则影响果实的膨大。南瓜苗期对营养元素的吸收比较缓慢,甩蔓以后吸收量明显增加,在头瓜坐稳之后,是需肥量最大的时期,营养充足可促进茎叶生长,有利于获得高产。南瓜对氮磷钾三要素的吸收量比黄瓜约高1倍,是吸肥量最多的蔬菜作物之一,在整个生育期内对营养元素的吸收以钾和氮为多,钙居中,镁和磷较少。生产1000公斤南瓜需吸收氮3.92公斤、五氧化二磷2.13公斤、氧化钾7.29公斤。南瓜对厩肥和堆肥等有机肥料有良好的反应。
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