大蒜的需肥吸肥特点有哪些

大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜之一。大蒜不同生育时期对营养元素的吸收动态，是随植株生长量的增加而增加的。
　　大蒜从播种到初生叶伸出地面为发芽期，此期的特点是根系以纵向生长为主，生长点陆续分化新叶，根系的主要作用是吸收水分。由于生长量小，生长期短，消耗的营养也少，所需的各种营养由种蒜提供。
　　从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化，为幼苗期。此期不断分化新叶，为鳞芽、花芽分化打基础。从发芽到幼苗生长，依靠种蒜供给养分，随着幼苗的生长，种蒜贮藏营养逐渐消耗，当养分被吸收利用后，蒜母就开始干缩，生产上称为“退母”。退母期一般在幼苗期结束前后，此期大蒜的生长完全靠土壤营养供应，吸肥量明显增加，如土壤养分不足，植株易出现营养青黄不接而呈现叶片干尖。
　　大蒜幼苗期结束后，进入了鳞芽、花芽分化期。此期新叶停止分化，以叶部生长为主，植株的生长点形成花原基，同时在内层叶腋处形成鳞芽，根系生长增强，营养物质积累增多，为蒜头和蒜薹的生长打下基础，加速土壤养分的吸收利用，是大蒜生长发育的关键时期。
　　从花芽分化结束到蒜薹采收，营养生长和生殖生长并进，生长量最大。在蒜薹迅速伸长的同时，鳞茎也逐渐形成和膨大，此期根系生长和吸肥能力达到高峰，是需肥量最大和施肥的关键时期。蒜薹收获后，为鳞茎膨大盛期，根系开始衰老，吸收的养分及叶片和鞘中的贮藏养分大量向鳞茎输送，鳞茎加速膨大和充时。此时由于叶片和根逐渐衰老，吸肥量不大，鳞茎膨大所需要的养分，大多数来自于自身营养的再分配。
　　大蒜对各种营养的需要量及生理作用:根据研究表明，大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。把氮的吸收量作为1时，则各种元素的吸收比例为氮:磷:钾:钙:镁＝1:0.25～0.35:0.85～0.95:0.5～0.75:0.060每生产1 600千克大蒜需吸收氮13.4-16.3千克，磷1.9—2.4千克，钾7.1～8.5千克，钙1.1～2.1千克。大蒜在鳞芽和花芽分化后是大蒜一生中三要素吸收量的高峰期；抽薹前是微量元素铁、锰、镁的吸收高峰期；采薹后三要素及硼的吸收再次达到小高峰，锌的吸收达到高峰。在三要素肥料中，缺氮对产量的影响最大，缺磷次之，缺钾影响最小，三要素同时缺乏时，对大蒜产量的影响则更大。
　　大蒜出苗后就开始吸收氮素营养，而且在以后的每个生长发育阶段，都在迅速增加，尤其是在提薹后的鳞茎膨大期对氮的吸收量最多。试验结果表明大蒜苗期氮的吸收量约5.8千克，约占总吸收量的30%左右；蒜薹伸长期的吸收量约为7.4千克，约占总吸收量的38%；蒜头膨大期的吸收量约为6.0千克，约占总吸收量的30.7%。在大蒜的生长发育过程中，氮肥供给充足，植株生长速度加快，营养体大，叶片浓绿而厚实；氮素不足，植株生长缓慢，瘦弱，叶小而黄。如果苗期缺氮，表现生长缓慢，叶片狭长，叶色淡绿；中后期缺氮，除全株退绿外，特别明显的特征是下部易出现黄叶，严重时叶片容易干枯。因此在生产上，应注意增施氮肥。
　　磷素对促进大蒜根系的生长发育，蒜薹和蒜瓣的分化、生长等都是不可缺少的。大蒜苗期对磷的吸收量667米2为0.855千克，占总吸收量的17%；蒜薹伸长期吸收量最高，667米2的吸收量3.095千克，约占总吸收量的62%；提薹后进入蒜头膨大期吸收量减少，667米2吸收量为1.1千克，占总吸收量的21%。
　　钾素是大蒜吸收的主要营养元素之一，它和氮素一样，在大蒜整个生长发育过程中吸收的量多，植株体内的含量也高，对大蒜的生长发育起着重要的作用，尤其是对蒜体内糖的含量和大蒜的品质有着直接的关系。所以在生产中应十分重视钾肥的使用，保证大蒜对钾素的需要。大蒜对钾素的吸收量比较高，苗期667米2的吸收量为4.883千克，约占总吸收量的21.2%；蒜薹伸长期667米2吸收量为12.25千克，约占总吸收量的53.2%；蒜头膨大期吸收量减少，667米2吸收量为5.889千克，约占总吸收量的25.6%。
　　钙施在酸性土壤上可降低土壤酸度。大蒜缺钙时，植株叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的增大，叶片下弯，叶尖很快死亡，根系生长受到很大抑制；增施钙，可提高蒜头产量。
　　镁是叶绿素的组成成分，大蒜缺镁会引起叶片褪绿，症状是先在老叶片基部表现，逐渐向叶尖发展，叶片最终变黄死亡；大蒜缺镁的症状一般表现较晚，植株生长缓慢，播种后30天，植株才出现6～7片叶。增施镁可使大蒜蒜头产量迅速增加并可促进氮、磷、钾的吸收，但对钙的吸收有一定影响，随着镁浓度的提高，钙的吸收减少；然而钙对镁的吸收几乎没有影响。
　　硫是大蒜品质构成元素。适当施硫，可以增强大蒜风味，并有使蒜头增重，蒜薹增长的趋势。试验结果表明，施用硫酸铜和硫酸钾可以降低畸形薹和裂球率(因二次生长引起的蒜头开裂)，提高蒜头的商品性。在生产上常以尿素配合硫酸铜作硫源施用，效果较好。

大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜之一，根据大蒜需肥、吸肥特点，在大蒜施肥上，应坚持以有机肥料为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。具体施肥技术要点如下：
　　一、施足基肥
　　由于大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差。因此，对基肥的质量要求较高，一般以腐熟的有机肥为好，每亩施用5000-6000公斤，复合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些钙、镁、硫肥。
　　二、合理追肥
　　大蒜属耐肥作物，在施足底肥的基础上，一般进行4次追肥，分别为：
　　⒈催苗肥：目的是促进出苗后迅速发根长苗，提高大蒜的越冬性能。一般于出苗后15天左右进行，每亩可以施高氮复合肥5~8公斤，肥力较高、底肥较足的田块，可以不施催苗肥。
　　⒉返青肥：一般在春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，即在春分左右施用，亩用量以高氮复合肥8~10公斤为宜。
　　⒊抽苔肥：一般应在鳞芽和花芽分化完成、蒜薹露缨时进行。此时进入生长旺盛期，是氮肥最大效率期，所以催苔肥是一次关键性的追肥，每亩重施复合肥25-30公斤。
　　⒋催头肥：一般于抽苔肥施后25~30天进行，以氮肥为主、配合施磷钾肥，以每亩施用高氮复合肥15-20公斤为宜，以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。
　　大蒜追肥的施用方法，一般采用条施、随水施或埋施。追施有机肥时，常顺行开沟，进行条施；化肥一般采用开沟撒施施后覆土。苗期追肥后，应注意中耕除草，保持土壤疏松和墒情，减少养分的损失，加快根系对养分的吸收利用。

大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。把氮的吸收量作为1时，则各种元素的吸收比例为氮:磷:钾:钙:镁＝1:0.25～0.35:0.85～0.95:0.5～0.75:0.060每生产1 600千克大蒜需吸收氮13.4-16.3千克，磷1.9—2.4千克，钾7.1～8.5千克，钙1.1～2.1千克。大蒜在鳞芽和花芽分化后是大蒜一生中三要素吸收量的高峰期；抽薹前是微量元素铁、锰、镁的吸收高峰期；采薹后三要素及硼的吸收再次达到小高峰，锌的吸收达到高峰。在三要素肥料中，缺氮对产量的影响最大，缺磷次之，缺钾影响最小，三要素同时缺乏时，对大蒜产量的影响则更大。