花椰莱在不同的生育期,对养分的需求不同。未出现花蕾前,吸收养分少。定植后20天左右,随着花蕾的出现和膨大,植株对养分的吸收速度迅速增加,一直到花球膨大盛期。花球比茎叶的生长量大,因此,花球膨大期要保证养分的充分。一般收获1000千克商品花球,需要吸收纯氮(N)473~10.87千克、磷(P2O5)2.09~42千克、钾(K2O)4.91~15.0千克,氮、磷、钾的吸收比例为2.26~2.59: 1: 2.35~3.57。以上的养分吸收量及其比例,会因为品种和栽培条件的不同而有一定的差别。
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