西门塔尔牛的品种特性有哪些？

西门塔尔牛,原产于瑞士。成年公牛体重1000～1200kg,屠宰率为60%。母牛年产乳量3500kg。我市于1979年引入冻精，作为父本，与本地黄牛杂交改良，效果显著。杂交一代牛初生重比本地黄牛提高17.54%,六月龄体重提高38.94%，日增重提高24.6%。

外貌特征

　　该牛毛色为黄白花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色皮肢为粉红色头较长面宽角较细而向外上方弯曲尖端稍向上。颈长中等体躯长呈圆筒状肌肉丰满前躯较后躯发育好胸深尻宽平四肢结实大腿肌肉发达乳房发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克母牛650——800千克。

生产性能

　　西门塔尔牛乳、肉用性能均较好平均产奶量为4070千克乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快均日增重可达1.35-1.45千克以上生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多脂肪少而分布均匀公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

　　成年母牛难产率低适应性强耐粗放管理。总之该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

　　西门塔尔牛分布北在我国东北的森林草原和科尔沁草原南至中南的南岭山脉和其山区西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大夏季平均最高气温中南地区的30℃到东北的0℃冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量自200mm到1500mm不等海拔最高的达3800m最低的仅数百米。因此土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊西门塔尔牛均能很好适应除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外各地均可自群繁殖种畜。

肉用特点

　　体格大、生长快、肌肉多、脂肪少西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快并以产肉性能高胴体瘦肉多山东梁山县畜牧局牛羊外调基地--改良育肥牛而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

　　具有典型的肉用性能不同品种的牛在体格、体型方面是不同的这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤可见差距之大。肉的营养价值高肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

　　肉品等级高西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。