如何挑选菜花？

1． 看颜色

　　菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好；而乳白色的菜花比纯白色的口感更佳。

　　2． 看花球

　　花球无虫咬，外观无损伤，花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆为好；不要买茎部中空的。

　　3．看叶片

　　若菜花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　　4．观察花梗的切口

　　观察菜花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

菜花又叫花菜，是甘兰的变种，茎上长有丰盛的花蕾，巨大雪白，有的呈淡黄。新鲜品质好的菜花，个体周正，花球坚实，色白粒细，不发乌，无虫咬，吃起来纤维质少，质地细嫩，柔软甜美，容易消化。

看菜花的颜色。好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。观察菜花的紧密度。菜花的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买菜花都先看是否密实，这样的菜花做出菜来好吃。选成熟好的菜花。买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。有些菜花熟过了，或者放时间长了，根部会出现腐烂，在挑选时要特别注意。看好叶子部分。菜花叶子新鲜，菜花才会新鲜。在购买菜花时，要看好叶子，比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时，如果菜花叶子太多也不好，会增加重量，可以要求卖家削去一些叶子。