为什么说油菜籽是最健康的植物油？

菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养丰富，易于消化，其饱和脂肪酸含量不超过7%，是所有植物油中饱和脂肪酸含量最低的，长期食用有利于人体心血管健康，它还对胆功能有益，有促进胆的消化脂肪的作用。菜籽油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，二者都是动物必需的脂肪酸，新生组织和受损组织修复都需要亚油酸，缺乏亚油酸会引起生长停滞，产生脱毛和雌性不孕症。