小麦正常成熟时，小麦粒重以蜡熟末期至完熟期最高，籽粒容重质量也最高，通常是收获的最好时期（通常麦穗变黄，叶片枯黄，茎杆金黄，茎节带绿，籽粒腹沟黄色，内部蜡质状，指甲可以掐开，一般持续时间为2-3天左右）。
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