座果后 35 天左右可以成熟，此时可分批分期对成熟的果实进行采收，适当带一小段茎。 刚采的瓜不必立即上市，而应放到通风、干燥、阴凉的地方贮存 3-5 天后再上市，这样不仅可以使瓜瓤颜 色变得更好，而且可使瓜皮变薄，风味更好。
无籽西瓜的商品质量，与果实的成熟度关系极大。采收适时，能充分体现品种特征、特性，不仅皮薄、味甜、瓤色好，而且质地、风味好。采收过早，皮厚，味淡风味差。过迟，组织绵软、瓜瓤干缩、空心、纤维多，可根据果面色泽，卷须枯黄，指弹声来判断或以果实生育期来确定采收日期
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