干的食用菌和新鲜的食用菌谁的营养价值高？

新鲜的食用菌的营养价值高

当然是新鲜的高。

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%。

请答新鲜食用菌营养价值高的同志们能不能说的具体些，有哪些试验数据？谢谢！

我个人认为二者的比较只是在一个标准量的情况下进行比较，看所含的营养成分多少；新鲜食用菌晒干后，营养成分不会改变。