荞麦的生长发育对环境条件有何要求?

（1）温度：荞麦喜凉爽而稍湿润的气候环境。8~9℃时种子开始萌发，但生长缓慢，15~22℃时出苗最整齐。荞麦开花期，21~26℃的温度授粉率较高，温度过高或过低都会严重影响受精结实而使产量下降。另外，昼夜温差大有利于干物质积累。
　　（2）水分：荞麦生长全过程都需要大量的水分，荞麦种子播种后需吸水达干重的40~50%，才能顺利萌发，否则会严重影响出苗率。幼苗期，由于其有庞大的根系，能忍受一定程度的水分不足，但土壤持水量需保持在70%左右才有利于植株生长和分化。开花结实期荞麦对水分的需求很高，此时要求田间持水量不能低于80%，空气湿度应在70~80%较为适宜。但水分过多，阴雨连绵也会使根系生长不良和影响授粉结实。
　　（3）土壤及养分：荞麦根系发达，有一定的耐瘠薄能力，但荞麦生长过程却需大量的营养。每生产1kg荞麦籽粒需从土壤中吸收氮33g、五氧化二磷15g、氧化钾43g。此外，锌、锰、铜、硼、钼等微量元素在其受精结实过程中亦是很重要的。荞麦有较强的耐酸性土能力，在土壤pH值4~5时也能生长，以pH值6~7最适宜。荞麦子叶大，出土、顶土能力差，播种覆土不宜过厚，要求土壤疏松，深耕土地以增加耕作层厚度，增加蓄水保墒能力。