水分对茶树生育的影响是怎样的？

水分既是茶树的重要组成部分，也是茶树生育过程不可缺少 的生态因子。茶树光合、呼吸等生理活动的进行，营养物质的吸 收和运输，都必须有水分的参与。水分不足或水分过多，都会不 利于茶树生育。茶树吸收利用的水分主要来自降水和空气湿度。茶树具喜湿怕涝的特性。

适宜栽培茶树的地区，年降水量应在 1 000毫米以上，茶树生长期间的月降水量要求大于100毫米，如连 续几个月降水量小于50毫米，而且又未采取人工灌溉措施，茶叶生 产就会受影响。最适宜的栽培茶树年降水量为1 500毫米左右。我国大部分茶区的年降水量为1 200 ~ 1 800毫米，年降水量 最少的茶区是山东半岛的茶区，只有600毫米，而年降水量多的 四川峨眉山可达7 600毫米左右。

我国长江中下游茶区，因为常 有“伏旱”或“夹秋旱”发生，因此，夏季、秋季的降水量直 接影响夏秋茶的产量。不同降雨强度对茶树生育影响不同，小雨 (小于10毫米/日，或2。5毫米/时）、中雨（10。0 ~ 25。0 毫米/日，或2。6 ~ 8。0毫米/时），对茶树生育有利，大雨 (25。

1〜50。0毫米/日，或8。1 ~ 16。0毫米/时）、暴雨（大于50 毫米/日，或大于16。0毫米/时）不利于水分向土壤中渗透，而 且易引起表土冲刷，故对茶树生育不利。一些茶区夏季、秋季雨 量虽多，但多暴雨，地表水流失量大，同时，夏季、秋季气温 高，光照强，地表蒸发量与树冠面的蒸腾量大，故水分仍感 不足。

降水量过多对茶树生育也不利。如雨量过多，而土壤排水又 不良，使土壤水分呈饱和状态，甚至出现积水，从而严重影响茶 树根系生育，致使茶树受湿害。茶树生育过程中对空气湿度的要求，通常以相对湿度来表 示。空气湿度能影响土壤水分的蒸发，也相对地降低了茶树的蒸腾作用，从而减少水分的消耗。

在茶树生长活跃期，空气相对湿度以80% ~ 90%为宜；若 小于50%,新梢生长受抑制；40%以下时，则将受害。提高空 气相对湿度对茶树生长是有利的。空气相对湿度大，茶叶的产量 品质都较好。如黄山毛峰、庐山云雾、獅峰龙井、君山银针、洞 庭碧螺春等名优茶的产区，除了其他方面的优越条件外，多由于 山高云雾缭绕，空气湿度大，或近江河湖泽，水气交融，茶叶品 质佳。

除了上述光、热、水等主要气象因子外，风、冰雹和大雪等 因子对茶树生育也有一定的影响。纬度、海拔、坡向、坡度、地 形、地势等也都能影响茶树的生育，这些因子对茶树生育的影 响，主要是通过对前面所讨论的光照、温度、水分等气象因子的 影响，从而综合地影响茶树生育和茶叶的品质，明代罗廪撰 (1609)《茶解》中指出：“茶地南向为佳，向阴遂劣，故一山之 中，美恶相悬”。

我国名茶大多产于高山大川，所谓“高山出好 茶”主要指在一定的海拔高度上，其气象因子有利于形成优良 品质。