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葡萄籽中含有一种抗氧化功能极强的物质,称为opc,且含量十分丰富。它的抗氧化功能是维生素C的20倍,维生素E的50倍,能有效清除自由基和延缓衰老。葡萄籽若是进入人体,很容易被人体吸收,利用率达到85%以上
葡萄皮中含有原花青素和单宁,同属于抗氧化物质。如今花青素越来越受到人们的重视,它能有效清除体内自由基,延缓衰老,抗癌,抗突变,抗辐射的作用。葡萄皮中的涩味主要来自单宁,我们喝的葡萄酒,其中的涩味就是源自单宁。单宁也有清除自由基的作用。
葡萄子皮中营养非常高,许多是果肉中没有或含量很低的,因此吃葡萄完全可以连皮带子一齐吃。只是口味差些。
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