桃是深受人们喜爱的大宗果品，它味道鲜美，营养丰富，每100克可食部分含糖7～15克，有机酸0.2～0.9克，蛋白质0.4～0.8克，脂肪0.1～0.5克，维生素C3～6毫克，维生素B10.01～0.02毫克，维生素B20.2毫克，类胡萝卜素1180毫克，还含有钙8.0毫克，磷20毫克，铁1.2毫克等。
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