水肿病发病初期果皮变淡，失去光泽，果实开始变 软，果肉稍有异味。随着病情的发展，果皮变为淡褐色，局部果 皮出现半透明水溃状斑块，严重时表面饱胀，整个果实变为半透 明水渍状，易剥皮，手压即出水，食之有浓厚的乙醇味。
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