山洞周年温度基本恒定，如能解决通风、运输、照明、供水等问题，是栽培食用菌的好场所。一般而言，不同地区的山洞情况不同，相对温度较高的，在16～22℃，适于栽培鸡腿菇、姬菇、猴头等；相对温度较低的，在16℃以下，适宜栽培金针菇、滑菇、双孢蘑菇等。由于山洞温差不大，因此不宜栽培出菇需要较大温差刺激的种类，如香菇、白灵菇等。
山洞适合种植的食用菌品种主要有金针菇，鸡腿菇，双孢菇，姬菇等等
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