香蕉果实发生机械损伤对保鲜的危害主要有哪些方面？

果实的机械损伤对香蕉保鲜的危害主要有以下几方面:一是病原微生物从伤口人侵，引起香蕉在贮藏运输过程中腐烂；二是诱导产生大量的乙烯和促进呼吸作用，导致果实提早成熟，缩短贮藏寿命；三是严重影响香蕉的商品外观，伤痕在香蕉成熟后变为褐色，在黄色的果皮上十分显眼，变为"大花脸"，使香蕉的买相欠佳，商品价值直线下降影响生产者的收入。